Las proteínas que hay en el mundo son solamente 21, sus propiedades biológicas dependen del arrollamiento.

Si el medio es muy àcido o muy bàsico, pierden las propiedades biològicas, es decir, ya no pueden formar parte del ADN, que como todos sabemos llevan los genes que transmiten la herencia. Sin embargo, sì pueden mantener sus propiedades orgànicas.

Si una empresa como las làcteas, vierte con contenidos muy àcidos, las proteìnas no podràn transmitir a futuras generaciònes de microorganismos sus peculiaridades, pero obviamente sì, como hemos dicho, podràn ser consumidas por otros microorganismos ò por el ser humano.

Es una lastima, pues, que hayan empresas que entre otras cosas descuiden este importante factor medioambiental.